Stressresistente Eber haben derzeit die Nase vorn

Bonn (ba/vfz/pm) - Ergebnisse einer Untersuchung zur Herkunfts- und Qualitätssicherung verschiedener Eberlinien, die VION unter Leitung von Prof. Krieter (Universität Kiel) gemeinsam mit dem Zuchtunternehmen PIC und dem Einzelhandelsunternehmen coop eG durchgeführt hat, zeigen, dass stressresistente Eber derzeit die Nase vorn haben. Mit der Untersuchung sollte geklärt werden, mit welchen Ebern der Schweinehalter die Fleischqualität nachweislich und wiederholbar verbessern kann und wie wirtschaftliche die unterschiedlichen Herkünfte sind. Eine weitere Frage war, ob der Herkunftsnachweis des Fleisches mittels genetischer Marker für den Alltag im Einzelhandel anwendbar ist.
Unter den derzeitigen Marktgegebenheiten hatte der über DNA-Marker selektierte stressresistente Pietrain-Eber PIC 408 klar die Nase vorn. Die beiden Duroc-Varianten PIC 337 und 380 erreichten zwar die höchsten Tageszunahmen, konnten aber dadurch den Abfall im Fleischanteil nicht kompensieren. Ein Nebeneffekt des Versuchs: es wurde bewiesen, dass über genetische Marker ein Schnitzel bis zum Eber bzw. einer Gruppe von Ebern zurückverfolgt werden kann. Das könnte für regionale Qualitätsprogramme an Bedeutung gewinnen.