QS-Salmonellenmonitoring: Neukategorisierung von Kat. III-Betrieben

Bon (ba/vfz/isn) - In seiner Sitzung am 20. September beschloss der QS-Fachbeirat Rind- und Kalbfleisch, Schweinefleisch Änderungen im Leitfaden Salmonellenmonitoring Schweinefleisch, die zum 1. Januar 2012 gültig werden. Geändert wird darin das Vorgehen bei der Neukategorisierung von Betrieben mit Kategorie III, meldet die QS Qualität und Sicherheit GmbH im aktuellen Infobrief Fleisch und Fleischwaren.

Schweinemastbetriebe, die in die Kategorie III – hohes Salmonellenrisiko – eingestuft wurden, können eine Neukategorisierung vornehmen lassen. Voraussetzung dafür ist die Durchführung ausreichender Maßnahmen zur Identifizierung der Eintragsquellen für Salmonellen und zur Reduzierung der Salmonellenbelastung im Bestand (Sanierungsmaßnahmen).

Die Durchführung dieser Maßnahmen muss vom betreuenden Tierarzt bestätigt werden. Für die Neukategorisierung sind wiederum ausreichend Proben zu nehmen und auf Salmonellenantikörper untersuchen zu lassen. Mit dieser Neukategorisierung hat der Betrieb die Möglichkeit, den aktuellen Salmonellenstatus nach der Durchführung von Sanierungsmaßnahmen darzustellen.