Vorabdruck aus der vfz-Handelszeitung vom 1. Oktober 2011

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Nachhaltigkeit in der Vieh- und Fleischbranche

Berlin (ba/vfz/fr) - Der Begriff Nachhaltigkeit ist in vielerlei Hinsicht falsch belegt! Innerhalb der Vieh- und wohl auch in der Fleischbranche wird der Begriff der Nachhaltigkeit, der nachhaltigen Produktionsabläufe, oftmals mit Biospin-nerei und dergleichen verwechselt und daher sehr skeptisch beurteilt und in den meisten Fällen ungeprüft abgelehnt.

Ecr Tag 2011 Nachhaltigkeit Sandrock Iglo 21 9 2011 Ff Foto Dsc

Nachhaltige Produktion und auch nachhaltiger Konsum – genauer gesagt eine gesamtwirtschaftlich gesehene nachhaltige Lebensweise - muss mit Bio jedoch überhaupt nichts zu tun haben, sondern bezieht sich erst einmal nur auf vernünftige und sparsame Abläufe. So könnte man das Forum Herausforderung Nachhaltigkeit - Anspruch und Umsetzung auf dem 12. ECR-Tag in Berlin zusammenfassen.

ff-Foto:Martina Sandrock, Vorsitzende der Geschäftsführung von Iglo, war natürlich an einem nachhaltigen Fischfang interessiert, entwickelte aber mit allen Mitarbeitern Nachhaltigkeits-Modelle, die nicht nur finanziell, sondern auch imagemäßig der Firma nutzten.

Ecr Tag 2011 Nachhaltigkeit Pdof Ohle 21 9 2011 Ff Foto Dsc

Sehr deutlich wurde die Information vermittelt, dass ein nachhaltiges Wirtschaften in der heutigen Zeit für jeden Bereich - dies bezieht sich nicht nur auf die wirtschaftlichen Abläufe - unumgänglich ist, und wer sich dieser Erkenntnis verschließt, bereits kurzfristig in seiner Entwicklung zurückfällt.

ff-Foto: Vordergründig ging es bei der Aufgabenstellung um neue Verpackungen und eine moderne Logistik für den Vertrieb von Telefonen! Prof. Dr. Frank Ohle entwickelte für diese Firma dann nicht nur eine kostensparende Verpackung und Logistik, sondern gleich ein ganzes modellhaftes Nachhaltigkeitskonzept, welches nicht nur Ressourcen und Transportleistungen einsparte, sondern an dem der Hersteller auch noch messbar Geld verdient.

Ecr Tag 2011 Nachhaltigkeit Arretz Kik 21 9 2011 Ff Foto Dsc

ff-Foto: Dr. Michael Arretz dürfte wohl den klassischen Fall von schwieriger Nachhaltigkeit zu bewältigen haben. Arretz, Geschäftsführer von KIK-Textilien, zeigte auf, dass es aber auch für einen Discounter, der bei seiner Produktionweise - gerechtfertigt oder nicht - des Öfteren in die negativen Schlagzeilen gerät, durchaus möglich ist, wenn auch langsam, mit Nachhaltigkeit zu punkten. Der Gewinn liegt dabei eindeutig beim Klima und Firmenimage!

In der Fleischbranche gewinnt der Nachhaltigkeitsgedanke in den täglichen Abläufen immer mehr an Gewicht, in der Landwirtschaft dürfte diese Produktionsweise seit Urväterzeiten unbewusst - heute bewusster - zum täglichen Produktionsablauf gehören.

Ecr Tag 2011 Nachhaltigkeit Barfuss Vion 21 9 2011 Ff Foto Dsc

Im täglichen Geschäft der Viehkaufleute wird dem Nachhaltigkeitsgedanken derzeit noch kein großer Stellenwert zugeordnet, was sich jedoch schnell ändern dürfte.

Auch in der Viehbranche wird man sich über nachhaltiges Wirtschaften mehr Gedanken machen müssen, als dies bisher der Fall war.

Der Viehkaufmann kann sich nicht einer Entwicklung verschließen, wenn die ihm vor- und nachgelagerten Stufen sich bereits um Nachhaltigkeit bemühen und auch praktizieren.

Die gesamten Abläufe innerhalb des Viehhandels werden auf den Prüfstand gestellt und auf die Kriterien nachhaltig überprüft.

Jedes Unternehmen, welches diesen Schritt rechtzeitig und ohne Zwang vollzieht, wird davon nur profitieren.

Entscheidend bei allen in Berlin vorgestellten Nachhaltigkeitsmaßnahmen war nämlich eins: Es geschah nicht nur der Umwelt usw. zuliebe, sondern die Unternehmen haben an der Umsetzung zu mehr Nachhaltigkeit nicht nur finanziell profitiert.

ff-Foto: Ob Nachhaltigkeit über den Tierschutz zu erreichen ist, wird eine weitere Überprüfung und die Zeit zeigen. Norbert Barfuß, Sprecher der VION-Food-Germany, vertrat in Berlin auf alle Fälle die Auffas-sung, dass über die VION-Aktion Tier-wohl-Label auch für die Nachhaltigkeit innerhalb der Schlacht-hofkette etwas zu bewegen ist. Auf alle Fälle dürften die Tier-wohl-Anforderungen eine komplett andere Produktionskette erforderlich machen.

ff-Foto: Aus aktuellem Anlass hat BrancheAktuell (ba) eine Fotoserie des Vion-Deutschland-Chefs, Norbert Barfuß, hier veröffentlicht, der sehr plastisch die Nachhaltigkeitspolitik seines Unternehmens, eines großen Schlacht- und Zerlegeunternehmens, am Beispiel des Tierschutzes auf dem 12. ECR-Tag in Berlin vortrug.